Dopo il restauro della vecchia cantina, oggi diventata barricaia per l’affinamento dei vini, nell’autunno del 2019 abbiamo dato inizio alla costruzione di una nuova cantina in uno spazio già destinato alla stalla in disuso. Nel farla abbiamo scelto di essere più rispettosi possibili nei confronti  di quello in cui crediamo di più, la natura in cui siamo immersi. La cantina è stata infatti progettata in un’ottica di efficienza energetica e sostenibilità dell’edificio. Questo ci ha permesso di ottenere la prestigiosa certificazione CasaClima Wine, che abbiamo in pochissimi in Italia.  La nuova cantina rispetta i parametri e i criteri stabiliti da CasaClima in termini di energetici e di consumo di risorse, con un impianto fotovoltaico e un sistema costruttivo in legno di larice naturale per pareti fuori terra e copertura. Inoltre sono state valutate e premiate nel dettaglio tutte le scelte dell’azienda in termini di sostenibilità, dal materiale degli imballaggi fino alla ricerca di bottiglie ancora più leggere, passando per la gestione dei rifiuti. Negli spazi di lavoro e di accoglienza sono anche garantiti un elevato comfort microclimatico e acustico per la salute e il benessere di lavoratori e visitatori e particolare attenzione è stata posta alla eliminazione delle barriere architettoniche per garantire la massima fruibilità a tutti i visitatori.